Erschienen: 31.07.2010 Abbildung von Bauer / Bischof / Haufe / Beck (verst.) / Scholze-Irrlitz | Essen in Europa | 2010

Bauer / Bischof / Haufe / Beck (verst.) / Scholze-Irrlitz

Essen in Europa

Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper

vergriffen, kein Nachdruck

24,80 €

inkl. Mwst.

2010. Buch. 196 S. Softcover

transcript. ISBN 978-3-8376-1394-0

Format (B x L): 13,5 x 22,5 cm

Gewicht: 285 g

Produktbeschreibung

Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer 'Verwissenschaftlichung' des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen.
Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnografische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung.

Gesamtwerk

Die 8. Auflage ist wieder auf sechs Bände angelegt. Darin finden sich übersichtlich und in systematischer Gliederung Vertragsmuster aus der Feder erfahrener Experten. Jedem dieser Muster folgen Anmerkungen, mit denen der dem Vertragsentwurf zu Grunde liegende Sachverhalt und die Gründe für die Wahl des spezifischen Formulars erläutert werden.

Autoren

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