Erschienen: 20.02.2014 Abbildung von Albrecht-Seidel / Mertz | Die Hofkäserei | 2. Auflage | 2014 | beck-shop.de

Albrecht-Seidel / Mertz

Die Hofkäserei

Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte

Buch. Softcover

2. Auflage. 2014

229 S.

Ulmer Eugen Verlag. ISBN 978-3-8001-7887-2

Format (B x L): 16.9 x 23.6 cm

Gewicht: 561 g

Produktbeschreibung

Erfolgreich mit der eigenen Hofkäserei - Wichtige betriebswirtschaftliche Eckdaten - Das Handwerk der Käserherstellung lernen - Über 30 praxiserprobte Käserezepte Die eigene Milch zu Käse verarbeiten kann sich lohnen. Dieses Buch vermittelt Ihnen alle dazu nötigen Kenntnisse. Natürlich werden alle Kriterien berücksichtigt, die man beachten muss, wie z.B. die Standortwahl, die Materialbeschaffung, die betriebswirtschaftliche Planung und die gesetzlichen Regelungen. Zahlreiche Grundrezepte für die Herstellung bewährter Käsesorten und Anregungen für eigene feine Kreationen sowie wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung machen Sie fit für die erfolgreiche Führung einer Hofkäserei.

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