Leitzmann, Claus

Veganismus

Grundlagen, Vorteile, Risiken

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Monografie

Buch. Softcover

2018

127 S. mit 1 Abbildung und 20 Tabellen.

C.H.BECK. ISBN 978-3-406-72684-2

Format (B x L): 11,8 x 18,0 cm

Gewicht: 136 g

Das Werk ist Teil der Reihe: C.H.Beck Wissen; 2885

Produktbeschreibung

Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.